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이번에 소개해드릴 맛집은 손짜장왕궁입니다.
손짜장왕궁은 고양시 일산서구에 위치해있어요.
맛집소개
38년 전통의 왕궁 옛날 손자장 수타의 달인을 만나다. 수타 전용 최고급 밀가루로 뽑아내는 제대로 된 면 철저한 식재료관리는 웰빙식 중화요리의 기본. 중국음식은 신선하고 최고급의 재료가 곧 웰빙이라고 말하는 박철웅 사장은 청결과 정성은 몇 번을 강조해도 지나치지 않다고 말한다. 손자장 왕궁에서는 건강식단 원칙이 있다. 모든 음식을 만들 때 100퍼센트 정수된 위생수로만 만든다. 또 인스턴트 식자재와 인공조미료 사용을 금지하고 전일 조리한 요리는 100퍼센트 폐기한다. 위생에 만전을 기하는 정성스러움은 깔끔한 주부가 가족을 위해 요리하는 그 이상이다. 냉장고를 들여다보니 정말 보기에도 국산재료를 잘 정돈해 놓은 재료들이 신선하고 보기 좋게 보관되어 있었다. 손자장 왕궁에서는 양파, 감자 하나도 국산이 아닌 것이 없다. 마늘 하나를 써도 시장에서 파는 빻아놓은 봉지마늘은 절대 쓰지 않는다. 꼭 통마늘을 사서 직접 갈아서 쓰고 있다. 손자장 왕궁이 위생에 만전을 기하는 것은 주방 양념통을 봐도 알 수 있다. 보통 일반적으로 주방에 있는 양념통은 대개 깡통 그대로를 놓고 쓴다. 손자장 왕궁에서는 절대로 있을 수 없는 일. 양념도 일일이 사기그릇을 준비하여 보관하고 쓴다. 음식을 하는 사람의 자세가 자신감이 떨어지면 양념통에 자꾸 손이 가고 양념 맛에 의존하게 된다는 것이 박사장의 철학이다. 중국음식만큼은 대통령 앞에 가서 요리를 해도 절대 주눅 들지 않는다는 박사장은 손님들에게 직접 주방창구에 와서 요리에 대한 문의도 하고 먹고 싶은 요리를 시키도록 권하고 있다. 중국요리는 워낙 가짓수가 많아 주방실장과 직접 대화를 하며 음식을 시키게 되면 최상의 맛을 기대할 수 있는 식사를 할 수 있기 때문이란다
손짜장왕궁
홈페이지 주소는 http://blog.naver.com/tnxkwkwkd 이구요
연락처는 031-913-1525입니다.
영업시간도 알려드릴께요 *^^*
영업시간은 매일
11:30
~
21:00
마지막으로 제일 중요한 위치 알려드릴께요.^^
손짜장왕궁의 지번주소는 경기도 고양시 일산서구 대화동 2135 이구요
도로명주소는 경기도 고양시 일산서구 대산로226번길 7-16
입니다.
